Description du produit « POUILLY FUME BLANC 2023 »
Le Domaine de Maltaverne est un authentique corps de ferme
bourguignon situé le long de la célèbre Nationale 7, dans la Nièvre à Tracy-surLoire.
Depuis 3 générations, nous travaillons en famille de façon traditionnelle et
artisanale sur 18ha de vignes âgées d’une quarantaine d’années, avec
l’intention d’exprimer au mieux notre terroir.
Le Domaine de Maltaverne s’étend sur un coteau de marnes
kimméridgiennes riche en coquilles fossilisées et de naissains d’huîtres.
Le Pouilly Fumé, d’Appellation d’Origine Contrôlée, est un vin du Centre Val de
Loire, blanc, sec, minéral et fruité, produit à partir de cépage Sauvignon Blanc.
Vif et généreux lors de ses premières années, le Pouilly Fumé du Domaine
de Maltaverne est un vin que l’on n’oublie pas.
Au fil du temps, il peut se faire souple, fruité, délicat, séduisant, parfumé,
élégant…
Notre vin exprime avec beaucoup de fraicheur et des notes minérales,
le caractère unique et typique de son terroir ligérien.
Ce sont en effet les levures indigènes, levures naturellement présentes dans nos
vignes, qui activent la fermentation de nos vins. A l’inverse des levures
synthétiques, elles expriment la signature du terroir et n’influencent pas le goût
du vin.
Le Domaine de Maltaverne est l’un des rares producteurs de la région à
permettre à la fermentation malolactique de suivre son cours naturel. Il s’agit
d’une seconde fermentation, liée à l’apparition d’une bactérie lors d’élevages
plus longs, qui apporte plus de gras et de rondeur au vin. Cette technique de
vinification est le gage d’une bonne garde de notre Pouilly Fumé.
Au-delà de ces deux spécificités qui font notre identité, nous nous
soucions tout au long de l’année de prendre soin de l’environnement dont nos
vignes font aujourd’hui partie. C’est une philosophie du quotidien qui va de
pair avec notre vision œnologique, et est pour vous l’assurance d’un produit sain.